Uno de mis grandes placeres es cocinar. El otro es escribir,
y otro más, tomar fotografías. No sé por qué hasta ahora no se me había
ocurrido crear un blog de cocina. Tengo un negocio de repostería saludable y
con él un blog, pero debo confesar que muchas veces me quedo con las ganas de
compartir recetas saladas que me quedaron de rechupete (siempre he querido usar esa palabra).
Fue hasta que conocí a la loca de @Pola_Cocina_Asi, una
bloggera y cocinera aficionada quien pasa largas horas experimentando con
nuevas recetas y subiéndolas a su blog (y dice que yo soy la inadaptada…) que
comprendí lo feliz que le hace compartir sus descubrimientos con el mundo.
Entonces pensé que me gustaría intentarlo también y ver si me hacía igual de feliz que a ella.
Cuando cumplí 19 años y entré a la universidad decidí que quería ser vegetariana. Entonces simplemente dejé de comer carne, y mi dieta se
reducía a quesadillas, pastas y lechuga. No hace falta decir que a los pocos
meses estuve a punto de desvanecerme en la fila del supermercado; tuve que
tomarme una Coca-Cola (¡horror!) para no caerme al piso.
A partir de ese día decidí que si iba a ser vegetariana
tenía que ser muy responsable con mi alimentación; con ayuda de un gran amigo
de la universidad me puse a investigar, leer libros y tomar talleres para
aprender cómo sustituir las proteínas animales con las vegetales. De una vez
les digo: eso de que “nada sustituye la carne” es equivalente a decir que si tomas tres litros de leche al día medirás 1.90. O sea, un gran mito.
Fui vegetariana por más de 5 años. Ahora como un poco de
carne (por antojo y también por exigencias de tiempo: no me da tiempo de
cocinarme todos los días y me atengo a lo que Doña Martita haya preparado en mi trabajo).
Después de todo este choro mareador, no me queda más que
decirles: creo que la cocina y la salud pueden ser aliadas y no enemigas como nos
han hecho creer. No se necesitan kilos de sal, azúcar, condimentos y
saborizantes artificiales para que algo sepa bien.
Aquí les compartiré todo lo que he aprendido a lo largo de
mi corta vida sobre cocina orgánica, vegetariana, macrobiótica
y demás cosas raras que me encantan. También incluiré recetas más pecaminosas, pero sólo de vez en cuando.
¡Pasen ustedes y disfruten!
Una de mis Biblias culinarias, la conseguí en Amazon.
