Desde hace tiempo, Nory (mi amiga cubana) y yo habíamos planeado hornear galletas de chocolate para vender en la oficina, juntar dinero e irnos juntas a Cuba. Por una u otra razón no lo habíamos hecho (principalmente porque somos bien sociables y tenemos muchas actividades), pero esta semana juntamos fuerzas de voluntad y nos reunimos.
Aprovechando que estábamos de chefs preparamos estos casquitos de guayaba cubanos que -perdonen mi francés, pero no hay otra forma de decirlo- no tienen madre. Me gustaron tanto que estoy pensando seriamente en cambiar el nombre de este blog a "De casquitos de guayaba y otras delicias". Ya no puedo aguantar para ir a Cuba :)
Ingredientes
2 kilos de guayabas
Azúcar morena
Canela recién molida
Agua pura
Queso doble crema (si es del mercadito, mejor)
Anís (opcional)
Preparación
Lava las guayabas, córtales el rabo y pélalas.
Quítales la pulpa hasta que queden huecas (o pídele a una cubana que lo haga por ti, lo hacen mucho mejor). Colócalas al fuego con la llama baja; cúbrelas con agua y añade dos tazas de azúcar, la canela y el anís. Deja que cueza sin tapa durante aproximadamente una hora y media, hasta que se forme un almíbar, las guayabas estén blandas y la cocina se haya inundado con un olor delicioso. Sirve en un plato hondo con el almíbar y acompaña con un trozo de queso.
